יום רביעי, 28 בספטמבר 2011

בברכת לשנה טובה תכתבו ותחתמו...


לכל באי הבלוג באשר הם ...
מאחלת מכל הלב שנה טובה ומאושרת
שנת בריאות ושלווה וים של יצירה
ושתגשימו את כל משאלות ליבכם לטובה...

I wish you a happy new year

שלכם תמיד

הצוענייה היחידה 

יום ראשון, 25 בספטמבר 2011



******************************************************************


 ****************************************************************************




יום שבת, 24 בספטמבר 2011

יום שישי, 23 בספטמבר 2011

השמיים התבהרו..



אתמול הבטיחו גשם בחדשות ...
אז הבטיחו...
כדי לגבות את עצמם אמרו שמדובר בגשם מקומי ..
נו טוף...


   

בכל מקרה כאן עוד צעיף מבית סטודיו צועניקה
סרוג עפ"י הוראות שהעלתה אלונה ארובס 

ובאותה הזדמנות רוצה לאחל המון הצלחה לאלונה על כניסת דגם שלה לקטלוג החדש של ויטלגו


תודו שיש למה לצפות...

לפני סיום הצצה נוספת בצעיף ...

שיהיה לכולנו שבת שלום...
אוהבת
טלי
הצועניה היחידה...

יום חמישי, 22 בספטמבר 2011

הצעיף הפולני שלי ...

בזמנו העליתי קישורים שונים לפורום סריגה בתפוז ובאחד הקישורים שקישר לקישור שקישר לקישור  של בלוג פולני, מצאה תגילי את הצעיף היפיפה  שכאן קוראים לו "הצעיף הפולני "



תגילי תרגמה את ההוראות לעברית 


וכאן הבלוג המקורי ...





בשיחה שהייתה לנו בחורף שעבר, התעקשה תגילי שרק בחוטים מסויימים הצעיף יוצא במלוא הדרו.
אני חשבתי אחרת...
חשבתי שגם בחוט הכי פשוט שקיים הצעיף יוצא במלוא הדרו..



לאחרונה כשנתפנה לי מעט זמן התיישבתי לסרוג במרץ את הצעיף



אני חושבת שהצלחתי להוכיח את טענתי והצעיף יצא לא פחות מהודר למרות שהשתמשתי בחוט קלאסי ביותר.
הצבע שלו מקסים והעבודה יצאה אחידה
אהבתי מאד את התוצאה ובהחלט מתכוונת להתהדר בו בחורף הקרוב
רק שיבוא כבר

נשיקות וסוף שבוע מקסים 

יום ראשון, 18 בספטמבר 2011

כשגראפיטי סרוג נפגש עם קקטוס באמצע העיר



מה קורה כששני בני זוג מסן פרנסיסקו בארה"ב מחליטים  לשלב את שתי האהבות הגדולות שלהם , סריגה וגינון , לעשייה משותפת?
כנסו לפליקר הזה ותראו - http://www.flickr.com/photos/heather/5821666497/in/set-72157626829510241/
 התר פוואזק צ'אמפ חובבת סריגה נלהבת ובעלת הבלוג http://hchamp.com/
 ובן זוגה דרק פוואזק חובב הגינון והאוחז בבלוג הגינון הזה http://plantgasm.com/
, החליטו לשתף פעולה. התר סרגה  כיסים קטנים לתלייה על גדרות ועמודי רחוב, ודרק מילא  אותם באדמה ושתל בהם צמחים.

לפי דיבריהם כדי להצליח במשימה , יש  לבחור צמחים עמידים שיצליחו לגדול גם ללא השקיה סדירה דהיינו קקטוסים למשל ..... ואת הכיסים יש לסרוג מחוטי אקריליק אשר סופגים מים מגשמים וערפל.

אז אם גם אתם מעוניינים בהרפתקאות סריגת גרילה וגינון מחתרתי משלכם, הם פרסמו הוראות מפורטות כיצד לסרוג את כיסי הצמחים.http://hchamp.com/2011/08/19/plant-pockets/

אז בהצלחה לסביבה פורחת וצבעונית יותר

שלכם תמיד

הצועניה היחידה



יום שבת, 17 בספטמבר 2011


******************************





****************************



                                                       *******************************




                                                          ***************************


*************************


**************************




יום שישי, 16 בספטמבר 2011












אוכל שמעורר געגוע - העברה מהבלוג הישן סטודיו צועניקה


היום אני 
 

 
פורסם ב-16 בספטמבר 2011, 18:16 במדור אישי
 

זה מושג ששמעתי במאסטר שף , אבל היום אני יודעת שבאמת ישו אוכל שמעורר געגוע...
לעולם שהיה ואיננו עוד...
לשבת בניחוח של פעם...
לריחות שאפפו אותי עת הייתי נכנסת לבית הדוד והדודה ז"ל שהיו גרים בשכונת הבוכרים בירושלים...
הייתי זורקת את תרמילי על הספה... וצועקת - דודה הגעתי... ומיד נענית בקולה הענוג , בקיץ ובחורף, במבטא תימני כבד - תטלי ידיים ובואי לאכול... יש מרק שאת אוהבת...
אוכל שמעורר געגוע לערבי שבת וחגים ולהמולה המשפחתית הנהדרת...לריבים ולשמחות, לחיבוקים ולדמעות...
לחשש הבלתי מוסבר שהיה לכולנו מהדוד.. מהנהמה הלא ברורה שסימלה כעס...כעס שהיום אני יודעת שהוא כעס של חתלתול בעור של אריה...למורא הנורא שאחז בנו עת שאל הוא שאלה מפרשת השבוע ו"הנבחן" התורן לא ידע את התשובה....
לקול הזמיר שהיה לו עת היה קורא במורה נבוכים בעת שכולנו היינו "נחים"... או עת היה פוצח בזמירות שבת או בפיוטי תהילים ....
לקבלה והנתינה האינסופית שהייתה שם.... להגנה  ולאהבה שעד היום אני חשה בה על אף ששנים הם כבר לא איתנו..לצניעות ולענווה ולקבלת החיים כמות שהם ללא תלונה...
לדוק העצבות שהיה משחיר את עיניה של הדודה עת היו מזכירים את ביתה היחידה שנגנבה בעלייתם ארצה...למבט האומלל של הדוד שידע היכן גדלה וכל פעם היה אומר בכל אומלל.. רק שתבוא ותכיר אותנו.. שתדע מי אחיה .. מי הוריה .. ותחזור למשפחתה... יותר מזה אני לא מבקש...אך כמה געגוע שהיא הפסידה...
 
להמתנה מורטת העצבים לשעות הלילה המאוחרות... לאחר ששולחן האוכל קופל והכלים נרחצו בכיור... אז עוד היינו רבים מי יעשה כלים, הייתם מאמינים?...לאחר שכולם כבר היו במיטות ... היינו יושבות במרפסת הבית ומספרות סיפורים עד שהאור היה עולה והיא הייתה הולכת לסייע לגברים שהתכוננו לתפילת שחרית של שבת או חג...
 
אוכל שמעורר געגוע לתחילת שנה חדשה בחיק משפחה שכבר לא קיימת.. לימים אחרים שבראי שנותי הצעירות נראו ימים של אושר בלתי נגמר...
ימים שכבר לא ישובו לעולם ....התפקחנו מאז...
*****************************************************
 


דג תימני

במתכון חשוב להשתמש בדג טרי. גם אם קונים דג ולא רוצים להשתמש בו מיד עדיף לשים עם קרח במקרר שם הוא ישרוד עד יומיים מאשר להקפיא.

חומרים ל-6 מנות:
6 יחידות פילה דג לוקוס/נסיכה/אמנון/דניס טרי
צרור נענע 
1/2 1 צרורות כוסברה
12 שיני שום: 3 שיניים פרוסות וה-8 הנותרות כתושות 
קופסה קטנה של רסק עגבניות 
4 עגבניות בינוניות בשלות
חומאר (תמרהינדי) חתיכה בגודל של כסנטימטר וחצי על שניים, ניתן להשיג בחנויות תבלינים
בצל גדול קצוץ דק
כף גדושה של חוואייג' תימני למרק 
מלח
כף גדושה אבקת מרק עוף
כף קמח 
כוס מים רותחים
*פלפל חריף חצי לטעם פיקנטי/שלם לחריף/2-3 פלפלוני שאטה לפי הטעם, לא חובה
8-10 ענפי נענע

לדג:
1/2 כוס קמח חיטה בהיר
מלח
קמצוץ חוואייג'
שמן קנולה


אופן ההכנה:
1. חולטים את העגבניות במים רותחים בקערה. לאחר כדקה הופכים את העגבניות בכדי שייספגו היטב את המים משני הצדדים.

2. קולפים את העגבניות ומגרדים בפומפיה. מוסיפים כף גדושה של רסק עגבניות. לוקחים חומאר וממיסים בכוס עם מים רותחים כדי לרכך אותו כי הוא בעל מרקם מאוד קשה. את הכוס מכסים כדי שהחום ישפיע ויפרק את החומאר. במידה והחומאר לא מתפרק מספיק ניתן לזרז את התהליך בהכנסתו לקוצץ ירקות. 

3. על מחבת רחבה מטגנים בצל גדול להזהבה ולאחר מכן מוסיפים את השום. לאחר כשתי דקות מוסיפים את שאר הרסק וכף גדושה של חוואייג' למרק. מוסיפים חצי כפית מלח. בהמשך מוסיפים עוד לפי הטעם. למי שאוהב חריף זה הזמן להוסיף את הפלפל החריף.

4. מערבבים בקערה כף גדושה של אבקת מרק עוף, כוס מים רותחים וכף קמח. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים ומוסיפים לרוטב המבעבע שבמחבת. בוחשים מעט. לאחר הרתיחה מורידים לאש קטנה.

5. מוסיפים 8-10 ענפי נענע (ענפים שלמים ולא עלים) קוצצים חצי חבילת כוסברה דק ומוסיפים. נותנים לתערובת להתבשל 10-15 דקות על האש.

6. בינתיים מכינים את הדג: על נייר פרגמנט שמים את הקמח, כפית מלח וקצת מהחוואייג'. שוטפים את הדג היטב ומנגבים אותם בנייר סופג. ברגע שהדג רטוב הוא סופג המון קמח והמטרה היא שייקח כמות קמח מינימלית. על כן, יש לנגב אותו היטב. טובלים את הדג בקמח היטב משני הצדדים.

7. מחממים מחבת עם שמן קנולה. מטגנים את הדג בשמן בהתחלה את הצד עם העור כלפי מטה כחצי דקה ולאחר מכן הופכים לחצי דקה נוספת. סוגרים את הדג היטב משני הצדדים כדי שלא ייתפרק בהמשך הבישול.

8. מכניסים את הדג למחבת ומכסים ברוטב, מניחים אותו על הצד של העור כדי שלא יהרס ויתפרק.

9. מבשלים 10 דקות בלבד בתוך הרוטב ודקה שתיים לפני שמורידים מהאש מוסיפים את שארית הכוסברה הקצוצה ועוד עלי נענע בכדי שייווצרו עוד ריחות וטעמים. במידה והרוטב התייבש ניתן להוסיף עוד מעט מים תוך כדי בישול. כדאי לטעום באמצע ולראות אם חסר מלח ולהוסיף אם כן.

10. במידה והוספתם פלפלוני שאטה, מומלץ להוציא אותם לפני האכילה.
 
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 

סלוף

הסלוף הוא למעשה פיתות תימניות דקות.

חומרים ל-8 פיתות:
50 גרם שמרים יבשים
כף שטוחה סוכר
1 ק"ג קמח
כפית מלח גדושה
2-3 כוסות מים פושרים
כף חילבה למריחה
מעט שמן קנולה


אופן ההכנה:
1. בקערה שמים את הקמח. עושים במרכזו גומה ומניחים פנימה שמרים וסוכר. את המלח מפזרים סביב לגומה כדי שלא ייגע בשמרים.

2. יוצקים מהמים על הסוכר ומערבבים עם השמרים. את המים מוסיפים בהדרגה צריך להתקבל בצק רך אבל לא מדי ולכן עדיף להוסיף מעט מים בכל פעם. לשים 7 דקות לישה במיקסר עם וו לישה או רבע שעה בידיים.

3. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומגבת לחצי שעה.


4. מוציאים את הבצק, מקפיצים אותו בידיים ולשים שוב. חוזרים על תהליך הלישה 3 פעמים ובכל פעם מחכים חצי שעה בין הלישה לזו שאחריה.

5. קורצים 8 עיגולים מהבצק בגודל של לחמניה קטנה ומרדדים במערוך לעלה דק ועגול.

6. מורחים תבנית עגולה בשמן ושוטחים עליה את עלה הבצק לגודל של פיתה עבה.

7. כדי להגיע למרקם מדויק אופים את הסלוף בסיר בעל מכסה חימום חשמלי כך שהחלק התחתון שלו עומד על האש (כיריים) והעליון נאפה מלמעלה כ-2-3 דקות. לחילופין אפשר להכניס לתנור לחום של כ-180 מעלות עד שהפיתה מתנפחת ומקבלת צבע יפה.
 
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 חפוש, לחם תימני (צילום: נמרוד סונדרס)
 
 
  חפוש

את החפוש אפשר להכין בשלל וריאציות: עם בצל, שום, זיתים, עגבניות מיובשות וכל דבר אחר שרוצים. מומלץ להגיש אותו עם מנות עם רוטב כמו דג תימני או כל מרק.

מצרכים לכיכר לחם בגודל 18x30: 
4 כוסות קמח לבן
30 גרם שמרים יבשים
3 כפות גדושות סוכר
1/4 כוס חד פעמית של שמן או 50 גרם חמאה
כף שטוחה מלח
1/2 1 כפות זירעוני אניס/שומר
1/2 1 כפות קצח
כ-3 כוסות מים בכוס חד פעמית
בצל בינוני


אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את הקמח, יוצרים בתוכו גומה ומכניסים לתוכה את הסוכר. סביב לגומה מפזרים את המלח ויוצקים בהדרגה את המים.

2. לשים ביד 7-10 דקות בתנועה של הקפצה או במיקסר כ-5 דקות. הבצק אמור לצאת רך מאוד. מכסים במגבת.

3. מתפיחים את הבצק שלושת רבעי שעה ובינתיים קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא מזהיב מעט.

4. משמנים תבנית בשמן או חמאה.

5. לאחר שלושת רבעי שעה מקפיצים את הבצק שוב ביד. כשנוגעים בו הוא עשוי לצנוח באופן טבעי, לא להיבהל.

6. מפזרים מעל הבצק מעט זרעי קצח ושומר.

7. מחממים תנור ל-180 מעלות.

8. שמים שליש מהבצק על תחתית התבנית ומעליו מפזרים את הבצל המטוגן. הבצל ישקע לתחתית הבצק הרך. מכסים את הבצל בשאר כמות הבצק. אופים שלושת רבעי שעה.

9. אם במהלך האפייה הלחם קיבל צבע כהה מדי מומלץ לכסות אותו בנייר כסך כדי שייאפה גם מלמטה. שיטה טובה לייבוש הבצל כדי שלא ירטיב מדי את הלחם היא לאפות חצי שעה במרכז התנור ורבע שעה נוספת על תחתית התנור. מכבים את התנור.

10. כשמוציאים את הלחם מהתנור מחכים כמה דקות ולאחריהן הופכים אותו על רשת בחוץ. אם הלחם רטוב מאוד אפשר להכניס בחזרה לתנור המכובה ולתת לו להתייבש בחום הנמוך.
 
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 

צלי בקר תימני - שוויה

חומרים ל-8-6 מנות:
לבשר:
1 ק"ג צלי כתף (מספר 5), אפשר טרי או מיושן (לא להבהל מהכמות, הבשר מצטמצם בבישול) מבקשים מהקצב שיחתוך לקוביות
כפית מלח
קמצוץ חוואייג' למרק
שמן קנולה

לרוטב: 
בצל גדול קצוץ דק
12 שיני שום: מתוכן 8 כתושות ו-4 קצוצות 
5 עגבניות 
2 כפות רסק עגבניות
1/2 1 צרורות כוסברה קצוצה
כף גדושה חוואייג' 
2 כוסות מים רותחים
כף אבקת מרק עוף
פלפל ירוק חצי/שלם או 2-3 פלפלוני שאטה, לא חובה

אופן ההכנה:
1. מניחים את הבשר על רשת צפופה. מפזרים קמצוץ חוואייג' למרק וממליחים את הבשר, רק מצדו האחד.

2. מכניסים לגריל בתנור בחום של 250 עד 300 מעלות לכ-7 דקות. לאחר 3-4 דקות הופכים את הבשר לצד שני.

3. בסיר רחב (רצוי עם תחתית עבה) ומעט שמן, מחממים בצל קצוץ ולאחר שמזהיב מוסיפים שום. אם רוצים מנה חריפה מוסיפים בשלב זה פלפל חריף/שאטה.

4. חולטים וקולפים את העגבניות, מגרדים על פומפייה ומוסיפים 4 מתוך ה-5 לסיר, מוסיפים כף רסק, צרור כוסברה וחוואייג'. מוסיפים את הבשר, מוסיפים שתי כוסות מים רותחים, ומרק עוף. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה. בהמשך כשהרוטב מסמיך מאד, מוסיפים עוד כף רסק וחצי צרור כוסברה.

5. מבשלים בין שעתיים לשעתיים וחצי. בודקים אם הבשר מוכן באמצעות מזלג שנתקע בבשר. אם הוא רך והמזלג נתקע בקלות המנה מוכנה.

6. בהגשה מפזרים עוד עלי כוסברה. אם המנה הוכנה עם פלפלוני שאטה מוציאים אותם לפני האכילה.
 
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 
מרק עוף תימני

אוכלים כמנה ראשונה ועיקרית ובהתאם אפשר לשנת את כמות העוף במרק ולהוסיף עוד ירקות.

חומרים ל-6-7 מנות:
6-7 שוקיים/כרעיים
כף מרק עוף (לא אבקה)
1/2 1 כפות חוואייג' למרק
2-3 ראשי שום שלמים בלי קליפה
6 בצלים קטנים ונקיים
2-3 קישואים מקולפים חתוכים לחצי
5 תפוחי אדמה קטנים מקולפים
2-3 בצלים ירוקים, החלק הירוק והלבן גזור לשניים
עגבניה חתוכה ל-8 חתיכות

אופן ההכנה:
1. מנקים ושוטפים את העוף. ממלאים סיר עד מחציתו במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את העוף לאחר הרתיחה.


2. מוסיפים כף גדושה של מרק עוף וכף וחצי חוואייג' מרק. לאחר רבע שעה שבה העוף במים מוסיפים שום, ובהדרגה גם את הבצל, תפוחי אדמה קטנים מקולפים, בצל ירוק וקישוא. מכניסים את העגבניה כמו שהיא עם המיץ למרק כדי שיתן את הטעם. התימנים נוהגים להוציא אותה בסוף הבישול ולאכול את המרק בלעדיה. את העגבניה שהוצאנו אפשר לאכול עם חילבה ולימון.

3. טועמים אם חסר מלח ומוסיפים (היות ואבקת מרק העוף נותנת מליחות למרק). אם המרק לא מספיק חריף מוסיפים חוואייג'.

4. לאחר כ-40 דקות (עד שעה), כשתפוחי האדמה והבצל רכים, המרק מוכן.
 
 
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 

לחוח

הלחוח הוא לחם מעל במרקם אוורירי וחורים, סמלו המסחרי.

חומרים לכ-10 יחידות:
1/2 ק"ג קמח
1/2 כף שמרים
כף סוכר גדושה
1/2 כף קמח
מים


אופן ההכנה:
1. יוצרים גומה בקמח ומכניסים לתוכה שמרים וסוכר. סביב לגומה מפזרים מלח. מוסיפים מים בהדרגה ולשים עד לעיסה חלקה ודלילה (בדומה לפנקייקס) ללא גושים.

2. מתפיחים את הבצק חצי שעה. כעת נוצרות בו בועות.

3. מורחים שמן על מחבת טפלון רחבה עם נייר סופג ומחממים אותה.

4. מנענעים את המחבת במהירות רבה ככל האפשר בכדי שהבצק ימלא את כל החלל בזריזות, עד שיתקבלו מהבועות חורים על הפיתה. אם לא עושים זאת מהר, הלחוח נהרס.

5. מקטינים את האש מכסים את המחבת במכסה לחצי דקה מורידים מהמחבת ומניחים על מגבת לקירור. וחוזר חלילה.

6. בכל פעם אחרי הכנת לחוח שוטפים את דופן המחבת (כשהיא עם התחתית כלפי מטה) במי ברז קרים מנגבים ומניחים שוב על האש מורחים בנייר סופג וחוזר חלילה.
 
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 
*מי שאוהב יכול לפזר קצח לפני האפייה.



קובניות

הקובניות הן לחמניות רכות העשויות מבצק הקובנה

חומרים ל6-8 לחמניות
1 ק"ג קמח מנופה
60 גרם שמרים יבשים
ביצה אחת
כוס חד פעמית קטנה של סוכר
3-4 כוסות קטנות של מים
מעט מלח (כפית בערך)
200 גרם חמאה
מעט גרעיני חמנייה וקצח
מעט שמן

אופן ההכנה:
1. שמים את הקמח בקערה. יוצרים בקמה גומה בקמח ומוסיפים 60 גרם שמרים יבשים.

2. מוסיפים לגומה סוכר וביצה. סביב לגומה מפזרים מלח בזהירות בכדי שלא ייגע בשמרים. מוסיפים בהדרגה מים לתוך גומת השמרים והסוכר ומערבבים. מוסיפים את המים בהדרגה עד שהמלח מתערבב. אפשר לערבב במיקסר 7-8 דקות או ביד כרבע שעה. מכסים את הקערה בניילון נצמד או מגבת להתפיח ל-45 דקות.

3. כשהבצק משלש את עצמו מעבדים ביד ומתחילים לקרוץ עיגולים מהבצק.

4. יוצקים שמן על השיש את העיגול פותחים ב-2 ידיים בעדינות לעלה ומורחים חמאה. מגלגלים לרולדה קטנה עד שמגיע לגודל של לחמנייה קטנה. מעל זורים קצח וגרעיני חמנייה.

5. אופים בתחתית התנור בחום 200 מעלות כ-12 דקות. בהמשך מעלים למרכז התנור ואופים 13 דקות נוספות.
 
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 

קובנה

חומרים ל-6-8 מנות:
1 ק"ג קמח מנופה
60 גרם שמרים יבשים
ביצה אחת
כוס חד פעמית קטנה של סוכר
3-4 כוסות קטנות של מים
מעט מלח (כפית בערך)
200 גרם חמאה
מעט גרעיני חמנייה וקצח
מעט שמן
*לקובנה שנאפית כל הלילה בתנור שבת: 200 גרם חמאה נוספים


אופן ההכנה:
1. מניחים בקערה את הקמח ויוצרים גומה. במרכזה מוסיפים שמרים יבשים.

2. מוסיפים לגומה סוכר וביצה. מסביב לגומה מפזרים מלח שלא ייגע בשמרים. מוסיפים בהדרגה מים לתוך גומת השמרים והסוכר ומערבבים עד שהמלח מתערבב. אפשר לערבב במיקסר 7-8 דקות או ביד כרבע שעה. מכסים את הקערה בניילון נצמד או מגבת ומתפיחים 45 דקות.

3. כשהבצק משלש את נפחו מעבדים ביד ומתחילים לקרוץ עיגולים מהבצק.

4. משמנים משטח עבודה. את העיגול פותחים ב-2 ידיים בעדינות לעלה ומורחים חמאה. אפשר לטבול את היד בחמאה ולמרוח כל עיגול בה.

5. מגלגלים את העלה לשבלול ומכניסים לסיר הקובנה.

6. בכל פעם מכניסים קובנה נוספת לשכבה התחתונה של הסיר ומניחים את השבלולים אחד לצד השני. יווצר מצב בו אחד לוחץ את השני מאוד חזק, מה שטוב. בשום אופן לא יוצרים שכבה נוספת אלא בכל פעם דוחסים עוד ועוד לתוך הסיר. בכל פעם הם מתרוממים עוד ועוד כלפי מעלה, ממשיכים למלא את הסיר עד שהשבלולים מגיעים למחצית גובה הסיר.

8. משאירים בסיר מכוסה בניילון נצמד ומגבת כחצי שעה להתפחה. מחממים תנור ל-200 מעלות.

9. אופים חצי שעה בתחתית התנור ומעלים לרכזו ל-20 דקות נוספות, סך הכל 50 דקות. אם רוצים להכין וריאציה מיוחדת של הקובנה אפשר להכניס אותה לתנור ללילה שלם. במקרה כזה צריך לקחת חבילת חמאה של 200 גרם לחתוך לקוביות ולפזר מעל הקובנה. להכניס לתנור לחום שבת לכל הלילה.
 
המתכונים לקוחים מכאן -
 
הסיבה שלא שכתבתי מתכונים משלי היא פשוטה... רובם היום אסורים עלי מבחינה בריאותית...ולכן כשמצאתי את המתכונים האלה שרשומים בצורה כל כך בהירה...והכי חשוב הם שומרים כל כך על האותנטיות...חשבתי שעלי לשתף אותכם בהם...
 
אז שיהיה לכם טעים ונעים ואל תאבדו את הגעגוע 
ובשנה החדשה הבאה עלינו לטובה נסו לחדש את מה שהיה לנו פעם...אבל רק את הדברים הטובים
 
שלכם אוהבת ...
הצועניה היחידה...